为深入贯彻落实集团公司“担当作为 创新提升”工作要求，推动集团公司“暖心交投”职工满意行动走深走实，进一步总结、推广员工食堂管理经验，激发食堂管理创新意识，提升管理水平、服务水平，增强高速公路建设项目员工归属感、获得感、幸福感，9月4日，高投公司召开2023年度项目公司员工食堂管理工作会议暨“星级食堂”授牌仪式。高投公司党委书记、董事长张荫成，党委副书记、总经理韦世明，党委副书记、董事、工会主席王平恒，各高速公路项目党委副书记，高投公司办公室、财务部相关人员，各高速公路项目综合部负责人参加会议。

 

 

会议听取2023年上半年各项目公司食堂管理总体情况，详细讲解了员工食堂财经管理相关工作要求。旺港公司、新祥公司、河田公司分别在会上作食堂管理经验分享，张荫成、韦世明对食堂管理提出工作要求。

 

好奇我们的“星级食堂”是如何炼成的吗？亮点多多、精彩纷呈，一起来看看！

 

一、制度完善，规范管理有力

 

各高速公路项目制定公司食堂管理办法，明确了相关管理职责、审批流程、接待标准、厨房及人员管理等内容，食堂各项工作得到规范高效运转；食堂账目均进行单独会计核算，账目清晰规范，凭证完整统一；均成立公司膳食委员会，明细膳食委员会成员工作职责，定期召开会议，有效发挥了膳食委员会的作用，实现了员工食堂共建共管。

 

 

二、创新举措，打造特色品牌

 

各高速公路项目以“暖心交投、幸福交投”为出发点，融合地域文化、人文环境、积极打造食堂品牌。如新祥公司，提出了“舌尖上的国门高速”品牌食堂，创新食堂就餐电子化管理，实行了精准报餐、取餐，在提升食堂服务质量和效率的同时，杜绝了浪费行为。旺港公司打造食堂“家”文化，注重全员参与管理，获得员工的一致好评；河田公司提出“田美之家 温暖食刻”食堂文化品牌，用心服务每位员工，营造“家”的归属感；伟隆公司重点打造“五味堂”文化，让员工在食堂吃到家乡菜，回味故乡情等。

 

 

▲新祥公司打造“舌尖上的国门高速”品牌

 

 

▲伟隆公司打造“五味堂”文化

 

三、本土特色，菜肴独具一格

 

各高速公路项目结合当地的饮食特色，持续推陈出新，实行菜色品种多样化，推出了一系列具有地方特色的菜品，展示了各项目不同的饮食文化。旺港公司推出水晶海鲜包、蚝蛎蛋皇获评2023广西桂菜名厨厨艺大赛小吃类金奖；玉参海鲜粥、脆香大蚝获评小吃类银奖；河田公司推选自创菜系香芒脆皮鸡，获田东芒果文化活动月芒果“斗香”大赛金奖等。

 

 

▲新平公司食堂菜品

 

▲河田公司食堂菜品

 

▲新祥公司食堂菜品

 

▲旺港公司推出蚝蛎蛋皇获评2023广西桂菜名厨厨艺大赛小吃类金奖

 

▲河田公司推选自创菜系香芒脆皮鸡获田东芒果文化活动月芒果“斗香”大赛金奖

 

四、下足功夫，保障食品安全

 

各高速公路项目食材实行定点采购，专项供应，保障了食物安全的源头及渠道。同时严格执行食品进货验收和台账记录制度，认真检查供应的食品、菜品、调味品质量和生产日期，不合格食品坚决不准进入食堂，对剩的、坏的、变质的食材及时进行销毁。在保障做好膳食供应的基础上，认真做好燃气、灶具和炊事工具的日常检查，组织食堂人员进行消防安全培训和演练，提升了食堂人员的安全意识和应急水平。

 

 

▲新祥公司后厨环境整洁卫生，生食菜品摆放整齐

 

▲伟隆公司组织厨房后勤人员进行消防安全知识培训与演练

 

 

 

 

 

▲张荫成、韦世明分别为荣获“三星级””二星级”“一星级”食堂的单位授牌

 

今年以来，高投公司启动“星级食堂”评定工作，研究制定活动方案，督促各项目公司防范和化解食品安全风险，促进食堂治理体系更加健全完善、运行机制更加有序顺畅、管理服务更加规范高效，让员工吃得更健康舒心。通过积极打造“星级食堂”推进高速公路项目综合事务品牌建设，助力项目建设高质量发展。在“星级食堂”现场核定工作中，经现场评定和领导小组审议，旺港公司等16个项目公司食堂获得“星级食堂”称号。